fix(latex): 修复中文引号遗漏，补丁 ``...'' → "..."（15处）

上次修复了 ''...'' 模式，遗漏了 ``...'' 包裹中文的情况。
补充修复 ch02-ch08 及 ap01-ap02 中的混合引号。

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

officefile/latex/appendices/ap01-programming.tex

@@ -99,7 +99,7 @@ AutoDL & 按时计费 & 中期项目 \\
 
 \paragraph{软件安装与运行}
 
-\textbf{``安装''的本质就是}：把编译好的二进制文件放到 PATH 某个目录下，让 shell 能找到它。例如git的安装和使用： \textbf{总结：三层抽象}
+\textbf{“安装”的本质就是}：把编译好的二进制文件放到 PATH 某个目录下，让 shell 能找到它。例如git的安装和使用： \textbf{总结：三层抽象}
 
 ┌─────────────────────────────────────────────┐\\
 │ 用户层：brew install git / git clone │ ← 你看到的\\
@@ -289,7 +289,7 @@ pip install torch torchvision
 
 \subparagraph{Python概述与特点}\label{pythonux6982ux8ff0ux4e0eux7279ux70b9}
 
-Python由Guido van Rossum于1991年发布，以“优雅”\,``简洁“\,``可读性强”为设计哲学。它是当前AI和数据科学领域使用最广泛的编程语言。
+Python由Guido van Rossum于1991年发布，以”优雅”\,”简洁”\,”可读性强”为设计哲学。它是当前AI和数据科学领域使用最广泛的编程语言。
 
 \textbf{核心特点}： - 语法简洁，接近自然语言，入门门槛低 - 丰富的第三方库生态（AI、数据处理、Web等） - 跨平台运行（Windows、macOS、Linux） - 活跃的开源社区支持
 

officefile/latex/appendices/ap02-vibe-coding.tex

@@ -20,7 +20,7 @@ Vibe Coding是一种以AI为核心的编程新模式：开发者用自然语言
   \textbf{描述意图}：用自然语言说明需求
 \end{enumerate}
 
-``帮我创建一个简单的图像分类模型''
+“帮我创建一个简单的图像分类模型”
 
 \begin{enumerate}
 \def\labelenumi{\arabic{enumi}.}
@@ -33,7 +33,7 @@ Vibe Coding是一种以AI为核心的编程新模式：开发者用自然语言
   \textbf{迭代优化}：通过对话逐步改进
 \end{enumerate}
 
-``把隐藏层改成128个神经元''
+“把隐藏层改成128个神经元”
 
 \begin{enumerate}
 \def\labelenumi{\arabic{enumi}.}